MEZCAL ARTESANAL DE LIMA-JAMICA⬩ 12% ALC. VOL.
MAESTRO MEZCALERO: Jesús Flores. ⬩ MAGUEY: Espadín (Agave angustifolia).
MEZCAL CLASE: Joven. ⬩ Cultivado en la región del Valle y la Sierra Norte de Oaxaca.
FRUT0 JAMAICA: Proveniente de Guerrero, Oaxaca.
FRUT0 LIMA: Jalisco, Puebla, Michoacan.
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HORNO: Horno cónico de leña bajo tierra. ⬩ LEÑA: Encino blanco y mezquite.
TIPO DE MOLINO: Molino de piedra jalado por el caballo “Pancho”.
FERMENTACIÓN: Natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas.
DESTILACIÓN: 2 destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L.
· · · · · · · · · · · NOTAS DE CATA · · · · · · · · · · ·
FRUTA: Lima y Jamaica.
VISTA: Color Rojo.
AROMA: Aromas de humo, tierra, críticos.
GUSTO: Sabor agridulce, ácido, intenso y complejo. Redondo, elegante y robusto en boca.
La pulpa de lima-jamaica contiene hierro, Vitamina A y C
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